Uçak İkramlarındaki Domates-Karabiber Sırrı! Ünlü Şef Nedenini Anlattı
Yolculuk sırasında birçok kişi domates suyunu tercih ediyor. Ancak bu içeceğin yanına karabiber eklenmesi tesadüf değil. Özellikle uçaklarda bu ikili birlikte servis ediliyor. Peki bunun ardında yatan bilimsel neden ne? Ünlü şef Yunus Emre Akkor, domates ve karabiberin birlikteliğini anlatırken bu tercihin neden uçakta daha da önem kazandığını açıkladı.
Uçaklarda neden domates suyu tercih ediliyor?
Yolculuk esnasında basınç değişimi insan vücudunda bazı farklılıklar yaratıyor. Kabin basıncının düşmesiyle birlikte damak tadı da etkileniyor. Yapılan araştırmalara göre uçuş sırasında insanların tat alma duyusu yüzde 30 ila 40 oranında azalıyor.
Özellikle tuzlu ve tatlı tatlar daha az algılanırken, umami adı verilen lezzet daha baskın hale geliyor. Domates suyu da yüksek umami içeriği sayesinde uçuş sırasında daha lezzetli hissediliyor. Bu nedenle uçak menülerinde sıklıkla domates suyu yer alıyor.
Sebebini bu içeriğimizde daha detaylı bir şekilde ele almıştık 👇🏻
Şefe göre domatese karabiber eklemek tadı zenginleştiriyor. Şefin açıklamalarına buradan ulaşabilirsiniz:
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Kızının Crop Kıyafetini Anlamlandırmaya Çalışan Anne: "Bu Ne Biçim İş?"
Yorum Yazın
Barlarda Virgin Mary olarak servis edilir.Bloody Mary nin alkolsüzüdür. Mideyi rahatlattığı için ve alkolsüz kokteyl tercih edenler de olduğundan, uçuş menül... Devamını Gör
tam aynisini yazcaktim ☺️ yeryüzünde uçanlardaniz😀
Ve aklımda yankılanan o yolcu sesi: "Some tomato juice?" Neyse biz uçakta domates suyuyla İskender yapmaya devam.