En eski geleneklerimizden Aşure günü yaklaşıyor! Çeşit çeşit kuru ve yaş yemişler, bakliyatlar ile yapılan aşurenin tarifi her eve özeldir. Biz de büyüklerimizden öğrendiğimiz aşure tarifimizi Peyman Bahçeden ürünleri ile yaptık. Siz de koca bir tencere yapıp komşularınızla paylaşmaya ne dersiniz? @peymankuruyemis

AŞURE

2 SB buğday

1 SB kuru fasulye, haşlanmış

1 SB nohut, haşlanmış

150 gram Peyman Bahçeden kuru üzüm

3 YK pirinç

1 su bardağı süt

150 gram Peyman Bahçeden kuru kayısı

100 gram Peyman Bahçeden gün kurusu

100 gram Peyman Bahçeden kuru incir

1 adet portakal

5 YK badem

5 YK fındık

5 YK ceviz

2,5 SB şeker

9-10 adet karanfil

1 çimdik tuz

1 çubuk tarçın

1 tutam karabiber

2 YK gül suyu

3 yemek kaşığı bal

1 YK pekmez

Sıcak su

Süslemek için;

Peyman Bahçeden ceviz

Fındık

Peyman Bahçeden Antep fıstığı

Çam fıstığı

Kuru kayısı

Kuş üzümü

Susam

Hazırlanışı:

1 gün önce yapılacaklar, 1 su bardağı kuru fasulyeyi, baklayı ve nohutu ıslatın.

Aşure günü yapılacaklar, kuru fasulye ve nohutu ayrı ayrı haşlayın.(düdüklü olursa kısa sürede haşlanacaktır.) 3 yemek kaşığı pirinci bolca suyla yıkayıp, haşlayın. Büyük bir tencerenin içerisine iyice yıkayıp süzdüğünüz buğdayları su kaynaya kadar pişirin ve ilk sarı suyunu lavaboya dökün. Tekrar üzerine temiz su ekleyip haşlayın. Buğdaylar pişip şiştikten sonra haşlanmış pirinç, nohut, bakla ve fasulyeyi dökün. Ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Karanfil ve çubuk tarçını da ilave edin. Su azaldıkça sıcak su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Kuru kayısılar, gün kurusu ve kuru incirleri doğrayın. Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, fındık, ceviz ve bademi de tencereye ilave edin. 7-8 dakika pişirin. İçerisine bir portakalın kabuğunu rendeleyin. Sonra suyunu sıkıp, aşureye dökün. Kalan malzemelerden tuzu, karabiberi, gül suyunu, sütü, balı, pekmezi ve şekeri döküp şeker eriyene kadar bir taşım kaynatıp aşureyi ocaktan alın. Sıcak sıcak kaplara pay edin. Üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyip servis edin. Oda sıcaklığına geldikten sonra bozulmaması için buzdolabında saklayın.

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!