İçtiğimiz Kahvenin Tadını Etkileyen 10 Faktör
Kahvenin tadını belirleyen tek şey çekirdeğin kalitesi değil elbette. Tadı etkileyen birçok etken var. Suyun kalitesinden kavurma derecesine her şey kahvenin tadını etkileyebiliyor. Kahvenin tadını etkileyecek faktörler neler bakalım mı?
1. Çekirdeğin nerede yetiştiği tadı doğrudan etkiliyor.
Kahve çekirdeklerinin yetiştiği çeşitli yerler var. Kahvenin tadı üzerinde nerede yetiştiğinin çok etkisi var. Yetiştiği ülkenin yanında bölgeler bile tadını etkileyebiliyor. Kahvenin yetiştiği bölgedeki toprak yapısı, güneş ve yağış miktarı gibi etkenler kahvenin tadına yansıyor.
2. Kahvenin türü de önemli!
Kahve türü olarak en yaygın olarak bilinenler Arabica ve Robusta. Kahvenin tadı hangi tür olduğuyla oldukça ilgili elbette. Arabica aroması daha çok olan ve yumuşak bir kahve türü. Robusta ise daha sert ve acı bir kahve. Yani yoğun bir kahve tadı istiyorsan tercihin Robusta oranı yüksek karışımlardan yana olmalı. Arabica ise aroma çeşitliliği arayanların tercih edebileceği bir kahve çeşidi.
3. Kahvenin hasadı da tadına etki ediyor.
Kahvenin nasıl hasat edileceği ile tadının ne alakası var diye düşünüyorsan çok yanılıyorsun! Kahveyi topladıktan sonra çekirdeğinin meyveden ayrılma aşaması tada etki eden önemli faktörlerden. Farklı yöntemlerden hangisinin kullanıldığı tadının yoğun olup olmamasına etki ediyor.
4. Kahve kaç derecede kavruluyorsa tadı o derece değişiyor.
Farklı kahve kavurma dereceleri var. Açık, orta ya da koyu kavurmalar kahvenin tadını değiştirebiliyor. Açık derecede kavrulan kahvelerin tadı daha belirgin oluyor. Koyu kavrulan kahveler ise daha yanık bir tada sahip oluyor. Orta derecede kavrulan kahvelerin ise daha dengeli bir tadı oluyor.
5. Kahvelerin öğütme kalınlığının da etkisi var.
Kahvenin inceliği ve kalınlığı tadına etki eden unsurlardan. İnce ya da kalın öğütülmesi kahvenin tadının daha yoğun ya da hafif olmasını sağlıyor. İnce öğütülen kahveler daha yoğun ve acı bir tada sahip olurken kalın öğütülen kahveler ise daha hafif oluyor.
6. Kahve çeşitli şekillerde demlenebiliyor.
Kahveler farklı yöntemlerle demlenebiliyor. Bu demlenme çeşitleri kahvenin tadını oldukça etkiliyor. Demleme çeşitleri tadın yoğun ya da aromatik olmasına etki ediyor. Demleme yöntemi kahvenin aromasının nasıl ortaya çıkacağını gösteriyor aslında.
7. Suyun kalitesi etkili olmaz diye düşünüyorsan yanılıyorsun.
Kahveyi suyla demliyoruz. O yüzden elbette su, kahvenin tadını en çok etkileyenlerden. Sert su ile demlenen kahvelerin aromaları tam istediğin gibi çıkmayabilir. Aşırı yumuşak sular ise kahveyi tatsız hale getirebilir. İdeal sertlikteki sular ise kahvenin tadının en güzel şekilde ortaya çıkmasına yardımcı oluyor.
8. Kahve taze mi demlendi?
Kahve elbette zamanla bayatlayan bir ürün. Kavrulduktan sonra çok bekleyen kahvelerin tadı değişiyor. Kahvelerin en ideali kavrulduktan sonra üzerinden 1-2 hafta geçenler. Kavrulmasının üzerinden uzun zaman geçen kahvelerin tadı istediğin o tazelikte olmuyor maalesef.
9. Saklama koşullarını da atlamayalım.
Kahve hassas bir ürün. Saklama koşulları bu yüzden oldukça önemli. Nem, oksijen, ışık ve diğer birçok şey kahvenin tadına etki ediyor. Güneş alan yerde saklanan kahveler hızlıca bayatlıyor. Bu yüzden saklarken hava almayan, serin ve karanlık ortamları tercih etmek gerekiyor.
10. Kahvenin içildiği fincan bile etkili desek!
Kahveni içeceğin zaman herhangi bir fincanı alıp içiyor olabilirsin ama o bile kahvenin tadına etki ediyor. Kalın porselenler ısıyı daha iyi koruyor. Cam olanlar ise hızlıca soğuyor. Yani fincanın malzemesi kahvenin sıcaklığını etkiliyor, bu da tada doğrudan bir etki yapıyor.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın