Kuzu haşlama tarifi

Merhabalar sevgili yemek severler; bu yazımda sizlere düdüklüde sebzeli

kuzu haşlama ve normal kuzu haşlama tarifi vereceğim. Et suyu bilindiği üzere vücut için

çok önemli bir besin kaynağıdır. Kemiklerin gelişiminde, kemik erimesinin

önlenmesin de ve kırığı, çıkığı olan kişilerin kırık çıkıklarının

kaynamasındaki etkisi çok büyüktür. Bu yüzden doktorlarda hastalarına ve

yaşlılara et suyunu tüketmeleri gerektiğini önermektedir. Özellikle soğuk kış

günlerinin vazgeçilmezi olan et suyu ve et suyundan yapılan çorbalar daha çok

kış günlerinde sofralarımızdaki yerini diğer besinlere yemeklere göre daha çok

almaktadır. Çünkü et suyu vücut direncini de arttırmaktadır. Şimdi sizlere

sofralarınızı süsleyecek hem yararlı hem de nefis tadı olan tarifler vereceğim.

Kuzu severler bu tarif

ile sofranızda misafirlerinizin damak tadında kalacak enfes bir tarif

vereceğim. Haşlanmış kuzu tarifi ile hem doyurucu bir yemek yiyeceksiniz hem de

besleyici bir yemeğiniz olmuş olacak.  Kuzu haşlama malzemeleri: 2kilo kuzu eti, 3 adet orta boy havuç ve

patates, 1 adet orta boy kuru soğan, tuz ve dilerseniz kereviz de koyabilirsiniz

tercih size kalmış. Yapmanız gereken kuzuları tencereye koyun ve kuzuların

üstünü 3 parmak geçecek şekilde su ekleyin soğanı da tencereye ekleyin ve

yüksek ateşte 10 dakika kadar pişirin kaynama noktasına ulaşınca kısık ateşte

en az bir saatten fazla pişiriyorsunuz. Daha sonra doğranmış havuç ve

patatesinizi pişen kuzu etinin olduğu tencereye atıyoruz ve patatesler en geç

pişen seze olduğu için patates pişene kadar bekliyoruz patatesler de piştikten

sonra tenceremizin altını kapatıyoruz ve servise yemeğimiz hazır.  Dilerseniz pişen yemeğinizin üzerine limon da

sıkabilirsiniz.

·        

İri parçalar şeklinde dilimlenen kuzu

etini düdüklü tencereye yerleştirin.

·        

Soğan ve biberleri dilimlemeden bütün

olarak düdüklüye atın

·        Patatesler büyük ise ikiye yada üçe

bölerek küçük ise bütün olarak tencereye atın

·     Havucu uzun kesin ve dörde bölün

dilerseniz çok uzun gelirse ortadan da kesip sekiz eşit parçaya ayırıp

tencereye atın. Dört beş bardak kadar sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve kekiği

ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Buhar çıkana kadar bekleyin buhar

çıktıktan sonra 25 – 30 dk. daha pişirin. Daha sonra ateşten aldığınız

yemeğinize dilerseniz sarımsak ezip ekleyebilirsiniz ve yemeğiniz hazır.

Pü Her yemeğin olduğu gibi kuzu

haşlama püf nokta da bilmeniz

gereken şey kuzu etini seçerken en iyi haşlamalık bölgeyi almanız

gerekmektedir. En iyi haşlamalık bölgeler; but, kol, ön kol, incik yâda gerdan

etidir. Bir önemli nokta da etin kirli suyundan arındırılması için haşlamadan

önce mutlaka yıkanmalıdır.

Düdüklü de sebzeli kuzu

haşlama

Düdüklü evlerde genellikle et

haşlamak için yada bakliyat haşlamak için en çok kullanılan bir mutfak

eşyasıdır. Düdüklü de yapacağınız sebzeli kuzu haşlama için malzemeler; 1 kg.

dilimlenmiş kuzu budu, 1 adet kuru soğan, 3 adet havuç, 3 adet sivri biber,6

adet patates, 5-6 diş sarımsak, tuz, karabiberdir.