Tereyağının Neden Sarı Olduğunu Biliyor muydunuz?
Her sabah kahvaltı tabağınıza sürülen, gözünüzü ve midenizi aynı anda doyuran o tereyağının sarılığının kaynağını hiç merak ettiniz mi? Süt beyaz, yoğurt beyaz, peynirler çoğunlukla beyaz… Ama tereyağı? İşin arkasında sandığınızdan çok daha ilginç bir hikaye var.
Gelin, nedenine beraber bakalım...
Kahvaltı sofralarının yıldızı, mis gibi kokusuyla yemekleri taçlandıran tereyağı… Peki neden sarı olduğunu hiç düşündünüz mü? Aynı sütten yapılan beyaz peynir bembeyazken, tereyağı nasıl bu kadar canlı bir sarıya sahip oluyor?
Aslında işin sırrı ineklerin ne yediğinde gizli.
İnekler otla beslendiğinde, yedikleri yeşilliklerden beta-karoten adlı doğal bir pigmenti alırlar. Bu pigment, havuç gibi turuncu sebzelerde de bulunan bir A vitamini öncüsüdür. Süt yağına karışan beta-karoten ise tereyağın o kendine has sarı tonunu verir.
Yani aslında tereyağın rengi, ineğin yediği yeme göre değişebilir.
lkbahar ve yaz aylarında taze otla beslenen ineklerden elde edilen süt, daha fazla beta-karoten içerdiği için o dönemlerde yapılan tereyağları daha canlı, daha sarı olur.
Kışın ise hayvanlar genellikle kuru yemle beslendiğinden, tereyağının rengi daha açık ya da neredeyse beyaza yakın olabilir.
"E margarin de sarı ama" diyebilirsiniz.
Margarin bitkisel yağlardan elde edilir ve genelde doğal sarı renge sahip değildir. Bu yüzden üretim sırasında sarı görünmesi için renklendirici eklenir. Yani gördüğünüz margarin rengi kendisinden değil, sonradan eklenmiştir.
Tereyağ ise herhangi bir renklendiriciye ihtiyaç duymaz; doğrudan doğanın işiyle sarıdır.
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
İlginizi çekebilir:
Yorum Yazın
Sevgili Metehan bozkurt belki güzel noktalara deginiyorsun lakin x hesabı dışında bulamadım seni içimde kalmasın diye zorunlu yorum yapmak durumunda kaldım l... Devamını Gör
Sarı renkteki tereyagında gıda boyası bulunmaktadır.