sarımsak-soğan Haberleri

Antakya yöresinin keşkeği...

Hayatta bazen ne yaparsanız çözümünü bulamadığımız şeyler olur. İşte başınıza gelen ufak belalarda size yardımcı olacak ipuçları.

Yaz aylarının gelmesiyle herkesin bir oh dediğini duyar gibiyiz. Deniz, kum, güneş ve tatilin keyfini çıkarmak isteyenler çoktan yaz tatili planlarını yaptı bile. Yaz aylarının büyük sorunlarından biri ise kendisi küçük olmasına rağmen uyku kaçırmasıyla bilinen sivrisinekler. Üstelik sivrisinekler sadece sesleriyle uyku kaçırmıyor aynı zamanda ısırdıkları yerlerinde devamlı olarak kaşınmasına neden olarak oldukça rahatsız edici oluyor. Pek çok insan yaz aylarında sivrisineklerden korunmanın yollarını arıyor. Biz de sizler için sivrisineklerden koruyan doğal yöntemleri sıraladık. İşte sivrisinekten korunma yöntemleri…

Bütün toplumlarda yaygın olarak görülen nazar inancının kökeni, Neolitik çağlara kadar uzanmaktadır. Girit’te, Aşağı Mısır’da, Malta’da, Kuzey Fransa’da ve Britanya’da, Bronz çağına ait, balta şeklinde yapılmış nazarlıklar (amuletler) bulunmuştur. Araştırmalar sonucunda, eski dönemlerden itibaren Batı’da ve Doğu’da büyünün ve nazarın kötü etkilerine inanma ve bunlara karşı tedbirler alma bilgisinin köklü olduğu görülmüştür. Aynı şekilde uğursuz gözlerden gelen fenalığı ortadan kaldırmak için Mısırlılar, Fenikeliler, Yunanlılar ve Romalılar tarafından el şeklindeki muskaların kullanıldığı tespit edilmiştir.Geçmişten günümüze varlığını sürdüren bu inanış, ülkemizin hemen her köşesinde günlük hayatın içerisinde ve bütün etkinliğiyle varlığını devam ettirmektedir. Galerimizde halk arasında, nazara karşı etkili olduğuna inanılan; mavi boncuk, delikli taş, nal, yumurta kabuğu gibi çeşitli nazarlıklar kullanma vb. pratikler anlatılacaktır.

Yemeğe sevgimizi kattık ifadesi Türk mutfağı için bir mecazdan çok daha fazlası. Türk mutfağı gerçekten insanın duygularını kattığı, insanda duygular uyandıran yemeklerden oluşuyor. Hiç o gözle bakmamışsanız içeriğimize bir göz atın. Bundan sonra sofraya oturduğunuzda zeytinyağlı fasulyeye çok daha farklı bir gözle bakacağınızdan eminiz.

Hep makarna hep makarna olmaz!Risotto dediğimiz yemek İtalyanların özellikle nişastasını kullanarak bağladıkları bir pirinç yemeği. Gelin İtalyanlar bizim nişastası aksın diye suyun altında saatlerce yıkadığımız pirinci kendi lehine nasıl çevirmiş görelim...

Mozzarella peyniri İtalya'da üretilen filata tipindeki taze peynirlerdendir. Kökenini 'kısımlarına ayrılmış' anlamına gelen mozzo kelimesinden alır. Hakiki Mozzarella, manda sütünde elde edilir. Bu nedenle mandanın en çok yetiştirildiği orta İtalya'ya has bir peynir türüdür. Bu lezzeti peyniri ülkemizde sadece pizzalarda görmekten sıkıldık ve çeşit çeşit tarifleri sizler için derledik.

Her baharat, her ülkede bulunmuyor. Bulunsa bile talep çok fazla olmadığı için tazeliğinden emin olamıyoruz.O yüzden içindekileri öğrenip evimizde kendi baharatlarımızı yaratabiliriz dedik.Bakalım hep beraber bu işi becerebilecek miyiz?

Meyve ve sebzelerin sağlığımız için sayısız yararı olduğunu hepimiz biliyoruz.Peki hangi renk neye iyi geliyor biliyor muyuz?Meyve ve sebzelerin renkli dünyasına buyurun birlikte girelim.

Denizlerde genel av yasağı dönemi yavaş yavaş yaklaşıyorken, nispeten daha teze tüketebildiğimiz balıkların zamanı da geçiyor. Dönemin son balıklarını da çeşitli soslarla birlikte denemek isterseniz, birbirinden farklı soslarla buradayız!